Cuori di carciofo

Nati nelle nostre terre e seguiti con dedizione in ogni fase della crescita, i nostri cuori di carciofo sono un concentrato di tenerezza e autenticità. Raccolti a mano al momento di perfetto sviluppo, i carciofini affrontano subito una rigida selezione sul campo per poi essere trasformati entro 24-48 ore, preservando intatta tutta la loro freschezza naturale.

La lavorazione è una vera e propria arte manuale: ciascun carciofino viene defogliato, lavato e accuratamente tornito a mano con il coltellino, fino a metterne a nudo il cuore più tenero e prelibato. Dopo una delicata scottatura in una soluzione bilanciata di acqua, sale e una leggerissima sfumatura di aceto, i cuori vengono lasciati asciugare naturalmente. Invasettati e conditi con una sapiente selezione di aromi naturali, vengono infine immersi e custoditi nel nostro olio extravergine d’oliva di alta qualità: un ingrediente prezioso che ne esalta la delicatezza e che merita di essere riutilizzato e valorizzato anche nelle vostre creazioni in cucina.